Nồi kho quẹt ba rọi ngon

# Nguyên liệu

– 500g thịt ba rọi

– 200g tôm khô

– 100g hành tím

– 100g tỏi

– 2 muỗng canh đường

– 1 muỗng canh muối

– 1 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng canh nước màu dừa

– 2 muỗng canh dầu ăn

– 2 quả ớt đỏ

– 2 muỗng canh nước cốt chanh

– Rau sống (xà lách, rau mùi, cà chua)

# Cách làm

1. *Sơ chế nguyên liệu*: Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng nhỏ. Ngâm tôm khô trong nước ấm. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Cắt lát ớt đỏ.

2. *Ướp thịt*: Trộn thịt ba rọi với muối, đường, nước mắm, hành tím và tỏi. Ướp trong 30 phút.

3. *Xào thịt*: Đun nóng dầu ăn, xào thịt cho đến khi chín vàng.

4. *Thêm gia vị*: Thêm tôm khô, nước màu dừa, ớt đỏ và nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

5. *Nêm gia vị*: Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

6. *Kho quẹt*: Đun nhỏ lửa trong 30 phút đến khi thịt mềm và nước kho quẹt đặc lại.

7. *Trình bày*: Dọn ra đĩa, ăn kèm với rau sống.

# Mẹo

– Sử dụng thịt ba rọi có mỡ để tăng độ ngậy.

– Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị.

– Thêm nước nếu nước kho quẹt quá đặc.

– Bảo quản nồi kho quẹt trong tủ lạnh đến 3 ngày.

# Bí quyết

– Dùng nước màu dừa để tăng màu sắc và hương vị.

– Thêm chút đường để cân bằng vị mặn.

– Sử dụng tôm khô để tăng độ umami.

Chúc bạn thành công và thưởng thức nồi kho quẹt ba rọi ngon!